Antioxidanter är substanser som antas skydda kroppens celler mot skador orsakade av instabila
molekyler i kroppen, så kallade fria radikaler. Antioxidanter interagerar med och stabiliserar
fria radikaler för att förhindra den skada som dessa kan orsaka. Exempel på antixoidanter är
betakaroten, lykopen, vitamin C, E och A.

Så vad ska man äta för att få i sig dessa trevliga välgörare? Antioxidanter finns det rikligt av i
många typer av frukt, grönsaker, nötter och spannmål. Och för dig som verkligen satsar på att
få i dig rejält med antioxidanter har vi satt ihop en lista med de bästa livsmedlen. Vissa av dessa
källor förlorar sin antioxidativa förmåga efter tillagning, medan vissa, som exempelvis tomat,
faktiskt får den förmågan förstärkt.

Frukt
De flesta frukter är rika på antixoxidanter. Och bland annat finns den starka antioxidanten
lykopen i vattenmelon, guava, papaya och blodapelsiner.
Betakaroten finns i frukter som är orangea i färgen som aprikos och mango. På topplistan
över antioxidantrika frukter finner vi blåbär, björnbär, hallon, jordgubbar och äpplen. Ett
bra tips till frukosten är att göra en smoothie på frysta blåbär, björnbär, hallon och mjölk.
Dessa bär finns i frysdisken i nästan alla livsmedelsaffärer.

Grönsaker
Herre på täppan bland grönsakerna är tillagad kronärtskocka. Annars är spenat, persilja,
tomat, kål och legymer andra bra val för dig som satsar på antioxidanter. Frysta grönsaks-
blandningar är ett alternativ för dig som inte har tiden att förbereda egna grönsaksblandningar.

Nötter
Många nötter har antioxidativa egenskaper och de bästa valen i den här kategorin är pekannöt
och valnöt då dessa är rika på vitamin E. Prova en halv näve nötter om dagen.

Te
Grönt och svart te är bäst när det gäller antioxidanter, då dessa innehåller rikligt med
flavonoider. Om du ersätter frukostkaffet med te så har du kommit en bit på vägen.

Kött
iskkött, fågel och rött kött är rikt på bland annat c-vitamin och selenium. Lever innehåller
vitamin A.

Bönor
När du nästa gång ska tillaga en gryta kan du packa den med antixoidanter om du har i
läckerheter som röda kidneybönor, pintobönor och torkade röda bönor.

Fyll på dagligen
Det är viktigt att du inte bara använder dig av en källa för antioxidanter utan använder
dig av flera olika. Blanda och mixa är det rätta receptet. Kom även ihåg att du dagligen
måste fylla på antioxidanter då de förbrukas hela tiden i kampen mot fria radikaler.